Tăng tốc ôn luyện đến sát ngày thi

Tăng tốc ôn luyện đến sát ngày thi

Các lớp ôn kiến thức, luyện đề đang diễn ra gấp gáp khắp cả nước để chuẩn bị...

Thí sinh tham gia kì thi quốc gia được cộng điểm khi xét tốt nghiệp như thế nào?

Thí sinh tham gia kì thi quốc gia được cộng điểm khi xét tốt nghiệp như thế nào?

(GDVN) - Cộng từ 1-2 điểm ưu tiên cho tất cả các thí sinh có bằng...

Ôn thi tiếng Anh đạt điểm cao để dành lợi thế

Ôn thi tiếng Anh đạt điểm cao để dành lợi thế

(NLĐO) - Tiếng Anh là môn thi thi bắt buộc trong kỳ thi THPT quốc gia 2019, đồng...

Đăng ký thi THPT: Chọn môn để tránh điểm liệt

Đăng ký thi THPT: Chọn môn để tránh điểm liệt

Hôm nay, 1-4, thí sinh cả nước chính thức nộp hồ sơ đăng ký tham dự kỳ...

Thí sinh bắt đầu đăng ký dự thi THPT quốc gia 2019 từ 1/4

Thí sinh bắt đầu đăng ký dự thi THPT quốc gia 2019 từ 1/4

(Chinhphu.vn) - Theo công văn hướng dẫn tổ chức Kỳ thi Trung học phổ thông quốc gia...

Kỳ thi THPT quốc gia 2019 diễn ra từ 25 đến 27-6

Kỳ thi THPT quốc gia 2019 diễn ra từ 25 đến 27-6

Quy chế thi THPT quốc gia 2019 với nhiều thay đổi quan trọng sẽ được Bộ Giáo dục và...

Nhóm ngành nghề phát triển trong thời đại 4.0

Nhóm ngành nghề phát triển trong thời đại 4.0

(NLĐO)- Ông Trần Anh Tuấn, Phó Giám đốc Trung tâm Dự báo nhu cầu...

Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi

Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi

Dự kiến sẽ có nhiều thay đổi quan trọng cả về ra đề, chấm thi, xét tốt nghiệp

Tự chủ đại học - Xu thế phát triển tất yếu

Tự chủ đại học - Xu thế phát triển tất yếu

(Chinhphu.vn) - Ngày 25/10, Báo điện tử Đảng Cộng sản Việt Nam phối hợp với Bộ...

Thi THPT quốc gia 2019 sẽ thay đổi như thế nào?

Thi THPT quốc gia 2019 sẽ thay đổi như thế nào?

(NLĐO)- Năm 2019, Bộ GD-ĐT sẽ tổ chức chấm thi THPT quốc gia theo cụm với nguyên tắc...

Kỳ thi THPT quốc gia 2019: Không phục vụ đồng thời 2 mục đích

Kỳ thi THPT quốc gia 2019: Không phục vụ đồng thời 2 mục đích

(Chinhphu.vn) – Đây là khẳng định của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT Phùng...

Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi quan trọng

Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi quan trọng

Kỳ thi THPT quốc gia 2019 sẽ được cải tiến phương thức tổ chức coi thi, chấm thi theo hướng tăng...

Kỳ thi THPT quốc gia 2019 sẽ cải tiến quy trình tổ chức thi, chấm thi

Kỳ thi THPT quốc gia 2019 sẽ cải tiến quy trình tổ chức thi, chấm thi

(Chinhphu.vn) - Bộ GD&ĐT cho biết sẽ có những điều chỉnh trong kỳ thi THPT quốc gia...

Gian lận điểm có ảnh hưởng xét tuyển ĐH?

Gian lận điểm có ảnh hưởng xét tuyển ĐH?

Liệu công tác xét tuyển vào ĐH, CĐ có bị ảnh hưởng khi Bộ...

Học sinh khối 12 nỗ lực ôn tập

Học sinh khối 12 nỗ lực ôn tập

Kỳ thi THPT quốc gia năm 2018 đang đến gần, học sinh (HS) lớp 12 nỗ lực ôn tập để nắm vững...

  • Tăng tốc ôn luyện đến sát ngày thi

    Tăng tốc ôn luyện đến sát ngày thi...

  • Thí sinh tham gia kì thi quốc gia được cộng điểm khi xét tốt nghiệp như thế nào?

    Thí sinh tham gia kì thi quốc gia được cộng điểm khi xét tố...

  • Ôn thi tiếng Anh đạt điểm cao để dành lợi thế

    Ôn thi tiếng Anh đạt điểm cao để dành lợi thế...

  • Đăng ký thi THPT: Chọn môn để tránh điểm liệt

    Đăng ký thi THPT: Chọn môn để tránh điểm liệt...

  • Thí sinh bắt đầu đăng ký dự thi THPT quốc gia 2019 từ 1/4

    Thí sinh bắt đầu đăng ký dự thi THPT quốc gia 2019 từ 1/4...

  • Kỳ thi THPT quốc gia 2019 diễn ra từ 25 đến 27-6

    Kỳ thi THPT quốc gia 2019 diễn ra từ 25 đến 27-6...

  • Nhóm ngành nghề phát triển trong thời đại 4.0

    Nhóm ngành nghề phát triển trong thời đại 4.0...

  • Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi

    Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi...

  • Tự chủ đại học - Xu thế phát triển tất yếu

    Tự chủ đại học - Xu thế phát triển tất yếu...

  • Thi THPT quốc gia 2019 sẽ thay đổi như thế nào?

    Thi THPT quốc gia 2019 sẽ thay đổi như thế nào?...

  • Kỳ thi THPT quốc gia 2019: Không phục vụ đồng thời 2 mục đích

    Kỳ thi THPT quốc gia 2019: Không phục vụ đồng thời 2 mục đ...

  • Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi quan trọng

    Thi THPT quốc gia 2019: Nhiều thay đổi quan trọng...

  • Kỳ thi THPT quốc gia 2019 sẽ cải tiến quy trình tổ chức thi, chấm thi

    Kỳ thi THPT quốc gia 2019 sẽ cải tiến quy trình tổ chức thi,...

  • Gian lận điểm có ảnh hưởng xét tuyển ĐH?

    Gian lận điểm có ảnh hưởng xét tuyển ĐH?...

  • Học sinh khối 12 nỗ lực ôn tập

    Học sinh khối 12 nỗ lực ôn tập...

Tết về, nhớ tiếng quết bánh phồng

Không còn tiếng máy quết bột xập xình quanh năm, không còn cảnh miệt mài ngồi cán bột mỗi đêm, nghề làm bánh phồng ở xã Mỹ Lệ, huyện Cần Đước bây giờ chỉ sôi động vào dịp tết. Đó là thời điểm đầu tháng Chạp, khi có khách đặt mua thì các lò bánh phồng ở đây mới tất bật.

1. 73 tuổi đời, bà Nguyễn Thị Cúc, ở ấp Rạch Đào, xã Mỹ Lệ có hơn 40 năm gắn bó với nghề làm bánh phồng. Nghề "cha truyền con nối" này bén duyên với bà từ năm 16 tuổi. "Ngày đó, tôi làm thuê cho các lò bánh phồng trong xóm nên học nghề từ đây. Nghề này rất khó học, nhất là phần cán bánh. Người cán phải khéo léo thì bánh không bị vỡ, mỏng, khi nướng sẽ chín đều hơn" - bà Cúc nói.

Dịp tết là khoảng thời gian bánh phồng Mỹ Lệ vào mùa để phục vụ khách hàng gần, xa

Học nghề đã khó, giữ nghề càng khó hơn! Nghề làm bánh phồng rất vất vả, phải thức trắng đêm để làm ra những chiếc bánh phục vụ khách hàng. Ai kiên trì và thật sự yêu nghề mới có thể gìn giữ đến tận hôm nay. Theo bà Cúc, hơn 10 năm trước, bánh phồng được làm mỗi ngày với số lượng vài trăm kilogam, bỏ mối cho chợ Cầu Muối, chợ Cầu Ông Lãnh ở TP.HCM và các chợ trong huyện. "Bây giờ, khách hàng ở TP.HCM vẫn gọi điện thoại đặt hàng vì thích hương vị bánh phồng Mỹ Lệ nhưng từ lúc không làm bánh mỗi ngày như trước, tôi cũng thôi giao hàng ở những nơi xa như thế vì không đủ số lượng bánh. Tuổi càng cao nên mấy năm nay, chỉ đến dịp tết, tôi mới làm bánh bán cho các chợ trong huyện Cần Đước" - bà Cúc nói thêm.

Ở xã Mỹ Lệ bây giờ, số hộ làm bánh phồng "đếm trên đầu ngón tay" và chỉ khi xuân về, tết đến, nghề này mới “thức giấc”. Giữ nghề là giữ lại hồn quê, giữ hương vị tết xưa với chiếc bánh phồng cúng ông bà, tổ tiên và là món bánh dùng chung với nước trà đãi khách. Vào mùa tết, nhiều khách hàng đặt mua nên các lò tất bật làm bánh để có thêm nguồn thu nhập đón xuân.

Tết này, mỗi ngày, bà Cúc làm 3.000 cái bánh phồng loại lớn, bán với giá 150.000-170.000 đồng/100 bánh tùy loại bánh nếp hay bánh bột mì. Dù lò bánh phồng của bà Cúc nằm sâu trong con đường đal nhỏ ở ấp Rạch Đào nhưng vẫn có nhiều khách hàng biết, tìm đến mua. Bà Cúc nói rằng: "Ngoài số bánh bỏ mối cho các chợ trong huyện Cần Đước, số bánh còn lại, tôi bán tại nhà. Mỗi cái tết, tôi cũng kiếm cả chục triệu đồng tiền lời".

Theo bà Cúc, muốn bánh ngon thì nếp làm bánh phải là nếp rặt, không lẫn gạo. Nếp đem ngâm, xôi rồi quết thật mịn, trộn với đường cát, dừa, sau đó đem cán và phơi. Vì tết làm số lượng nhiều nên bà thuê thêm 4 nhân công cán bánh từ 21 giờ đến 5 giờ sáng mỗi đêm. Tuy vất vả nhưng mùa tết là mùa vui của các lò bánh phồng như lò của bà Cúc.

2. Đỡ vất vả hơn bà Cúc, lò bánh phồng Tư Cuộc, ở ấp Rạch Đào, xã Mỹ Lệ chuyển từ cách làm thủ công sang làm bằng máy hơn 10 năm nay. "Hồi đó làm bánh thủ công cực quá, nhất là khâu quết, cán bánh nên tôi xuống huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang xem các lò làm bằng máy và mua máy về lắp, sử dụng tại nhà" - bà Nguyễn Thị Bé, chủ lò bánh phồng Tư Cuộc cho biết.

Vì làm máy nên số lượng bánh làm ra nhiều, đủ nguồn hàng cung ứng cho thị trường trong dịp tết. Nếu làm thủ công như trước, mỗi ngày, bà làm 50kg bột nhưng rất vất vả thì bây giờ, với vài nhân công đứng máy từ 20 giờ đến 3 giờ sáng, lò bánh phồng Tư Cuộc làm số lượng tăng gấp đôi - 100kg bột nếp mỗi đêm. Theo bà Bé, bánh làm ra đến đâu là bán hết đến đó với giá từ 200.000-250.000 đồng/100 bánh. Mỗi ngày bán bánh, bà kiếm lời gần 5 triệu đồng.

Đóng gói bánh phồng Mỹ Lệ chuẩn bị giao hàng cho khách

Khách hàng đến mua bánh ở lò bánh phồng Tư Cuộc vừa có khách vãng lai, người trong huyện, vừa có khách xa ở TP.HCM, tỉnh Tiền Giang. “Ở nơi khác cũng có bánh phồng nhưng khách vẫn đến đây mua bánh vì bánh phồng Mỹ Lệ khi ăn có vị ngọt của đường, béo của dừa và thơm mùi nếp. Đặc biệt, vì làm máy nên bột được quết rất mịn, bánh ra lò rất ngon” - bà Bé chia sẻ.

Ngoài vị ngon rất riêng, lò bánh phồng Tư Cuộc và bà Cúc còn quan tâm đến an toàn thực phẩm. Trong quá trình sản xuất, các nhân công đều mang găng tay, đường sử dụng trộn với nếp là đường cát trắng chứ không dùng đường hóa học. Hai lò bánh phồng này được chứng nhận an toàn thực phẩm. Vì vậy, người mua tin tưởng khi lựa chọn bánh phồng Mỹ Lệ trong dịp tết.

Một ngày của những người làm nghề bánh phồng khá vất vả khi phải thức đêm lẫn ngày làm bánh và phơi bánh. Dù cực đến đâu, những người níu giữ hồn quê này vẫn vui khi hương vị quê nhà được nhiều khách hàng ưa chuộng. Niềm vui ấy vì nghề truyền thống cha truyền con nối này còn mang đến cho người làm nghề nguồn thu nhập để đón tết sung túc, ấm áp hơn./.

Theo Thùy Hương/Báo Long An online

Soạn bài giảng E-learning - Tập trung trí tuệ tập thể
Chủ động phương án phòng, chống dịch bệnh Covid-19 và góp phần nâng cao chất lượng dạy học, ngành Giáo dục...
Tổ chức hoạt động đầu tiên của Dự án truyền thông thể thao trường học
(Chinhphu.vn)- Sáng 27/12, tại TP. Vinh (Nghệ An), hơn 3.500 HSSV tham gia Giải chạy dành cho HSSV mang tên “S-Race 2020”. ...
Trên 100 mô hình được hỗ trợ chuyển giao kết quả nghiên cứu khoa học
Chiều 25/12, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Long An tổ chức Hội thảo tổng kết 5 năm thực hiện Chính sách hỗ trợ chuyển giao...
Giữ rừng bằng công nghệ ảnh viễn thám
Hệ thống ghi nhận thông tin thay đổi của rừng trên địa bàn báo về trung tâm để kịp thời bố trí lực lượng tới...
Bốc thăm giải đấu Giao lưu bóng đá Mừng Đảng Mừng Xuân
Với mong muốn xây dựng một sân chơi lành mạnh, bổ ích, đẩy mạnh tinh thần TDTT trong toàn thể, cán bộ, giảng viên,...
Orientation day với sinh viên tình nguyện
Tiếp nối những hoạt động trong chuỗi chương trình nâng cao kỹ năng cho sinh viên, Trường Đại học Kinh tế Công...
Vài suy ngẫm nhân ngày báo chí cách mạng Việt Nam
Quyền thứ tư thuộc chức năng của báo chí, đó là quyền thông tin tuyên truyền, giáo dục để định hướng dư luận, xã hội; quyền phản biện,...
MICE - Hướng đi nhiều triển vọng của ngành Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh
Nằm trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam, là đầu tàu của nền kinh tế cả nước, Thành phố Hồ Chí Minh hội tụ rất nhiều tiềm năng để...

TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỔNG HỢP KINH TẾ CÔNG NGHIỆP

Cơ quan chủ quản: Trường Đại học Kinh tế Công nghiệp Long An - Giấy phép số: 49/GP-TTĐT của Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin Điện tử -  Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 21-5-2015
Tên tổ chức thiết lập trang thông tin điện tử tổng hợp: Tạp chí Kinh tế - Công nghiệp. Giấy phép số: 230/GP-BTTTT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 19-6-2013
Chịu trách nhiệm chính: LÊ ĐÌNH VIÊN - Tổng Biên tập
Địa chỉ: 938 Quốc lộ 1, Phường Khánh Hậu, Thành phố Tân An, Long An
Điện thoại: 0723 512 826 - Fax: 0723 513 551
Email: le.vien@daihoclongan.edu.vn​.​